Tezgâhın Ardındaki Kahramanlar: Selda Bilen & Latif Yıldırım
Buğday E-Dergi’nin yaz sayısında yayınlananTezgâhın Ardındaki Kahramanlar serisine ekolojik ürün üreticisi Latif Yıldırım ve %100 Ekolojik Pazarlar esnafı Selda Bilen konuk oluyor.
Kültürümüzün en temel besin maddelerinden biri olan ekmeğin üretiminde hem sağlığa hem de çevreye zararlı katkı maddelerinin kullanıldığını belirten Latif Yıldırım, 12 yıldır organik sertifikalı hammaddeler ile ürettiği ekmek ve diğer unlu mamulleri %100 Ekolojik Pazarlar’da sağlıklı gıdaya ulaşmak isteyen tüketiciler ile buluşturuyor. Dünyadaki buğday üretiminde ve tedariğinde yaşanan sorunlara dikkat çeken Yıldırım, “Kendi ülkemizdeki toprakları ne olursa olsun ekmemiz lazım.” diyor.%100 Ekolojik Pazarlar’da çalışan Selda Bilen, bir paylaşım ve buluşma mekânı olan pazarın 16 yıllık dönüşüm hikâyesini anlatıyor. Bilen, sağlıklı gıdaya ulaşmak isteyen herkesi, alışveriş merkezlerine gitmek yerine, ekolojik pazarlara gelerek hem ekolojik üreticilerle tanışmaya hem de alışverişlerini yapmaya davet ediyor.
