SİYEZ BUĞDAYI %100 EKOLOJİK PAZARLAR’DA
Güvenilir gıdaya ulaşmanın en kolay yolu olan, yerel çeşitler için bir vaha özelliği taşıyan %100 Ekolojik Pazarlar’da 20 farklı siyez ürünü bulmak mümkün.
Siyezli ürünler:
- Erişte
- Domatesli erişte
- Bulgur
- Makarna
- Tel şehriye
- Arpa şehriye
- Çiçek şehriye
- Kuskus
- Buğday dövmesi
- Buğday ezmesi
- Un
- Tam un
- Cevizli ekmek
- Zeytinli ekmek
- Köy ekmeği
- Ekşi mayalı antik siyez ekmeği
- Bazlama
- Tereyağlı simit
- Sade poğaça
- Grissini
Modern buğday çeşitlerinin atası olan siyez buğdayı yüksek protein, potasyum, B6 vitamini, lutein, fosfor, esansiyel yağ asitleri ve betakaroten içerir.
Siyez buğdayının modern buğdaydan farkları
- Tanesi daha küçüktür.
- Daha az ve kaliteli gluten içerir.
- Kanser gibi hastalıkları önleyen karetonoidlerden fazlaca bulundurur.
- 2 kat fazla A vitamini içerir.
- 3-4 kat fazla lutein içerir.
- 4-5 kat fazla riboflavin içerir.
Siyez buğdayı hakkında daha fazla bilgi almak için Ziraat Yüksek Mühendisi Neslihan Şimşek ile gerçekleştirdiğimiz söyleşimizi buradan okuyabilirsiniz.