Kategori: Ürünler

12 mRH

Türkiye’nin ilk ve tek organik safranı, Şişli % 100 Ekolojik Pazar’da!

% 100 Ekolojik Pazarlarımızı ziyaret edenlerin de yakından bildiği Organikgiller, Safranbolu, Yazıköy’deki çiftliklerinde yaklaşık 2 dönümlük bir alanda, Türkiye’de bir ilk olarak, organik safran üretimine başladı.

Ağustos sonu soğanları ekilen Türkiye’nin ilk ve tek organik safranının Kasım ayı sonunda hasadına başlandı. Safran üretiminin en zor kısmı ise hasat aşaması. Olan çiçekler, gün doğmadan ve günlük olarak çok narin bir işçilikle toplandı. Çok yağmur yağması ve dolayısıyla yabani otun bol olmasından dolayı ancak 40 gr. elde edildi. Yaklaşık 2 ay boyunca oda sıcaklığında kurutulan Safran, artık Şişli % 100 Ekolojik Pazar’da…

*Şişli % 100 Ekolojik Pazar, her cumartesi, 07.00 – 17.00 saatleri arasında kuruluyor.

 

Ar9W5jbSbwpnzaQ9pHcf3Rv0ZP4FnHqQGFQxeYtth24Y

12 May

%100 Ekolojik Pazarlar organik sektöre organik kefiri tanıtıyor

Organik tarım sektörünün amiral gemisi olan % 100 Ekolojik Pazar’lar, hem daha fazla tüketicinin organik ürüne ulaşmasını sağlıyor, hem de bu sayede gelen yeni taleplerle ekolojik ürün çeşitliliğinin de artmasında rol oynuyor.

Yeni üreticiler veya mevcut üreticilerin yeni ürünleri ile % 100 Ekolojik Pazar’lar daha da zenginleşiyor: Ekolojik sertifikalı organik kefir, artık tüm % 100 Ekolojik Pazar’larda…

13 Ara

Yeni Ürünler!

%100 Ekolojik Pazarlardaki ürün çeşitliliği artmaya devam ediyor. Bisküvi, kurabiye, granola ve tahin helvası son eklenen ürünler…

  • Türkiye’nin ilk organik çocuk bisküvisi, ilk organik kurabiye, biscotti ve granolasının satışı Şişli ve Kartal %100 Ekolojik Pazarlarda başladı. Gekoo markalı, Ceres sertifikalı ballı, bademli, kayısılı organik kurabiyelerde arpa ezmesi, çavdar ezmesi, keten tohumu ve üzüm sirkesi de var.
    Fındıklı çocuk bisküvisi mısır, buğday unu, irmik, pirinç unu ve kavrulmuş fındıktan üretiliyor ve tüm içeriği tamamen organik… Şeker ya da yapay tatlandırıcı içermiyor, bunun yerine üzüm pekmezi kullanılıyor.

Kolestrol içermeyen, enerji deposu, “Organik Tahin Helvası” da %100 Ekolojik Pazarlarda yerini aldı. Üç ayrı marka ile satılan tüketicinin beğenisine sunulan tahin helvasının içeriğindeki organik çöven bitkisinin bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve bulaşıcı hastalıklara karşı koruduğu uzmanlarca ifade ediliyor. Şeker ve yapay tatlandırıcı içermeyen helva, organik elma suyuyla tatlandırılmış.

Organik tahin helvasını sade ve keçi boynuzlu çeşitleriyle tüm %100 Ekolojik Pazarlarda bulabilrsiniz.

18 Ağu

Çörek Otu Yağı

Bağışıklık sistemini güçlendiren ve özellikle cilt, kalp, dolaşım sistemi ve beyin sağlığı için gereken önemli esansiyel yağ asitlerinden Omega 3-6 ve 9 yağ asitlerini bol ve doğal bir şekilde barındıran Çörek otu yağı, sağlığımız açısından son derece önemli bir kaynak.

Kimyasal veya ısıl işleme tabi tutulmayan tohumların soğuk pres yöntemiyle yağları elde edilir ve böylelikle Omega 3-6 ve 9 yağ asitleri doğal olarak yağa geçmekle birlikte; yapısındaki A-D-E ve K vitaminleri de antioksidan özelliklerini kaybetmezler. Bu sayede özellikle LDL olarak bilinen kötü kolesterolün oksidasyonunu önlemeye ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olurlar.

Çörek otu yağını % 100 Ekolojik Pazarlarımızda; Harmanyeri markalı, Orser organik sertifikalı Mürsel Sepetçi Tezgahı, Naturelya markalı, Turkgap organik sertifikalı Eğriçayır tezgahı ve Ekoloji Marketi markasıyla Kalitest organik sertifikalı olarak bulabilirsiniz.

21 mRH

Kimyasal veya ısıl işleme tabi tutulmayan tohumlardan soğuk pres yöntemiyle elde edilen Çörek Otu yağı, sağlığımız açısından son derece önemli bir kaynak.

Bağışıklık sistemini güçlendiren ve özellikle  cilt, kalp, dolaşım sistemi ve beyin sağlığı için gereken önemli esansiyel yağ asitlerinden Omega 3-6 ve 9 yağ asitlerini bol ve doğal bir şekilde barındıran Çörek otu yağı, sağlığımız açısından son derece önemli bir kaynak.

Kimyasal veya ısıl işleme tabi tutulmayan tohumların soğuk pres yöntemiyle yağları elde edilir ve böylelikle Omega 3-6 ve 9 yağ asitleri doğal olarak yağa geçmekle birlikte; yapısındaki A-D-E ve K vitaminleri de antioksidan özelliklerini kaybetmezler. Bu sayede özellikle LDL olarak bilinen kötü kolesterolün oksidasyonunu önlemeye ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olurlar.

Çörek otu yağını % 100 Ekolojik Pazarlarımızda; Harmanyeri markalı, Orser organik sertifikalı Mürsel Sepetçi Tezgahı, Naturelya markalı, Turkgap organik sertifikalı Eğriçayır tezgahı ve Ekoloji Marketi markasıyla Kalitest organik sertifikalı olarak bulabilirsiniz.

27 May

Gluten içermeyen Karabuğday Tanesi, Unu ve Ekmeğini artık %100 Ekolojik Pazarlarda bulabilirsiniz.

Karabuğday (Japanese Buckwheat: Fagopyrum esculentu sp., Tartary Buckwheat: Fagopyrum sp)  diğer adıyla Greçka tohumları tahıllar grubundan olmamasına rağmen besin değerinin çok yüksek olması ve daha da önemlisi vücudumuzun kendi kendine üretemediği ve bir çok tahılda bulunmayan LİZİN adlı bir AMİNOASİT kaynağı olması açısından önemli bir besin kaynağıdır.

Karabuğdayın en önemli özelliklerinden biri GLUTEN İÇERMEMESİ olduğundan, glütene karşı alerjisi olanlar ve ÇÖLYAK hastaları karabuğdayı gönül rahatlığıyla tüketebilir.

Yüksek lif oranı, yağın yok denecek kadar az olması, tokluk hissi vermesi, Karabuğdayı yüksek besin değerleri içeren ancak düşük kalorili diyetler için son derece uygun kılar.

Kalp, damar, kolesterol ve şeker gibi hastalıklara karşı koruyucu özelliği olan Karabuğday tohumları B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum, demir, çinko, lif, flavonoidler özellikle de rutin ve P vitamini açısından çok zengin olması nedeniyle beslenmemiz açısından son derece önemlidir.

Karabuğday Tanesi,Unu ve Ekmeğini; Şişli, Kartal ve K.Çekmece %100 Ekolojik Pazarlarında Mert Organik tezgahlarında, Şişli, Kartal % 100 ekolojik Pazarlarında Ekoloji Market tezgahlarında, Küçükçekmece,Bakırköy ve Beylikdüzü % 100 Ekolojik Pazarlarında Ekoloji Market etiketiyle Viteminera tezgahlarında, Bakırköy ve Beylikdüzü %100 Ekolojik Pazarlarımızda Toprak Organik firmasının tezgahlarında bulabilirsiniz.

*Derneğimizin, proje ortağı Belediyeler işbirliği ile yürüttüğü % 100 Ekolojik pazarlarımız;

Bakırköy %100 Ekolojik Pazar

Her Cuma günü Airport Outlet Center Otopark’ında, saat: 10.00 – 18.00

Şişli %100 Ekolojik Pazar

Her Cumartesi günü, Feriköy, Şişli eski Tekel bira fabrikasının alt sokağında, saat: 08.00 – 17.00

Beylikdüzü %100 Ekolojik Pazar

Her Cumartesi günü, Beylik Pazarında ,saat  10:00 – 18:00

Kartal %100 Ekolojik Pazar

Her Pazar günü, Kartal meydanı, Kartalbaba geçidi yanı,saat 08:00 – 19:00

Konya Meram %100 Ekolojik Pazar, her cumartesi saat 10.00 – 18.00

11 Şub

Organik sektörün öncüsü Şişli %100 Ekolojik Pazar müşterilerine 2014 ile birlikte yeni ürünler sunmaya devam ediyor

2006 da kurulduğundan beri organik tarım sektörünün amiral gemisi olan Şişli %100 Ekolojik Pazar bugüne kadar süt türevi ürünlerin, istiridye mantarının, elma pekmezinin, baklavanın ezmelerin, yufkanın ilk defa piyasaya sunulduğu yer oldu. 2014 ile birlikte yeni üreticiler veya mevcut üreticilerin yeni ürünleri ile daha da zenginleşti.

%100 Ekolojik Pazarlar’a yeni gelen ürünler arasına, takviye besin alması gereken kişilere yönelik geliştirilen sebze karışımları ve çorbalar da katıldı.

Bu sebze karışımı ve çorbalar, pazarlarda ürünleri bulunan Öcal Organik Tarım tarafından, TÜBİTAK desteği ile yürütülen “Takviye besin alması gereken bebeklere ve erişkinlere yönelik organik kurutulmuş sebze karışımları ile çorbaların geliştirilmesi” başlıklı ar-ge projesi sonucunda üretildi. Kuruluşun, TÜBİTAK’a sunduğu diğer bir ar-ge projesi sonucunda ürettiği organik makarnalar da  %100 Ekolojik Pazar tezgâhlarında yerini alıyor. Taze sebzeli, yumurtalı, lif oranı, protein seviyesi ve vitaminleri yüksek makarnalar Şişli ve Kartal %100 Ekolojik Pazarlar’da bulunabiliyorken glütensiz organik makarna da önümüzdeki dönemde tezgahlarda bulunabilecek.

Öte yandan, Amasya’nın Gümüşhacıköy ilçesinde ekolojik meyvecilikle uğraşan ve %100 Ekolojik Pazarlar’a uzun süredir ürün sağlayan Bayrak Ailesi Çiftliği tarafından üretilen organik elma sirkeleri de geçtiğimiz dönemde pazar tüketicileriyle buluştu.

BİOBEL (TR-OT-25) tarafından sertifikalandırılmış Acıcık çiğ köfte ilk defa Şişli %100 Ekolojik Pazar’da tüketiciyle buluştu. Çiğ köfte karışımı 500 gramlık paketler halinde satışa sunulurken, içeriğinde bulgur, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, isot, baharat karışımı, domates, kuru soğan, kuru sarımsak ve kaya tuzu bulunuyor.

Şişli %100 Ekolojik Pazar’daki yeni ürünlerden biri de eskiden köyde sabun yapmak ve çamaşır yıkamak için kullanılan kül suyu. Odunun yanması sonrasında arta kalan külden elde edilen bu su yüzyıllarca temel temizlik malzemesi olarak kullanıldı, halen de kullanılıyor.

21 Nis

Şişli %100 Ekolojik Pazarda organik etten, döner satışına başlandı.

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği ve Şişli Belediyesi ortaklığıyla bundan yedi yıl önce kurulan Şişli %100 Ekolojik Pazarda, pazardan alınan organik malzemelerle sunulan kahvaltı ve brunch keyfine organik etten döner de eklendi.

23 Mart 2013 Cumartesi günü satışına başlanan organik etten döner, Türkiye’nin ekolojik tarımın gelişmesi yönünde pilot bölgelerinden biri olan Gökçeada’da yetişen hayvanların etlerinden hazırlanıyor. 8 liraya satışa sunulan organik döner, ekmek arası veya tabakta yine pazardan alınan organik kırmızı lahana, soğan, maydanoz, marul, domates, yoğurt ve domates sosuyla servis ediliyor.

Organik etten imal edilen döneri Şişli %100 Ekolojik Pazarda satışa sunan Hacı Aksın, soya, soya peyniri, tofu, mayonez, sebzeli köfte, felafel ve ketçap gibi vejetaryen organik ürünler de üretiyor. Aksın, aslında et tüketimini özendirmek gibi bir niyetle yola çıkmadıklarını, ancak etten vazgeçemeyenler için sağlıklı ürünler sunmak istediklerini söylüyor. Hacı Aksın, daha önce Almanya’da organik döner yapıp satmayı denemiş, bu deneyiminin çok başarılı olmadığından Şişli %100 Ekolojik Pazarda ise dönerin ilgiyle karşılandığından söz ediyor.

Haziran 2006’da Türkiye’nin ilk organik pazarı olarak kurulan Şişli %100 Ekolojik Pazar, müdavimlerine bir pazar yerinden çok daha fazlasını sunmayı sürdürüyor. Ekolojik yaşam üzerine etkinliklerin sıkça düzenlendiği pazar, hem bu alanda bir bilgilenme noktası, hem de dostlarla bir buluşma, sosyalleşme mekânı. Pazar alanına erkenden gelen ekolojik ürün kullanıcıları, buradan alınan malzemelerle hazırlanan kek, kurabiye, börek, gözlemelerle kahvaltı ya da uzun brunch keyfi yaparken, bir yandan da dostlarıyla sohbet edip EkolojiKitap, Gerçek Temizlik, Balkon Bahçeciliği gibi etkinliklere de katılabiliyorlar.

Buğday Derneği, beslenme tarzımızın iklim değişikliği ile doğrudan bağlantısı ve endüstriyel havvancılığın hayvan refahını, haklarını göz ardı etmesi nedenleri ile hayvansal besinler ağırlıklı bir beslenme yerine organik -vejetaryen beslenmenin önemine dikkat çekerken, Türkiye’nin genel beslenme tarzında etin önemli yer tutması nedeniyle sera gazı salınımlarını daha çok artıran konvansiyonel et tüketimi yerine hayvan refahına da özen gösteren organik et tüketiminin daha iyi bir seçenek olduğunu savunuyor.

 

04 Şub

%100 Ekolojik Pazarlar organik ürün piyasasına, müşterilerine yeni ürünler sunmaya devam ediyor.

Şişli Feriköy ile 2006 Haziranında kurulmaya başlanan %100 Ekolojik Pazarlar’ın amaçlarından biri de üreticinin talep tespiti yapabilmesi ve dolayısı ile yeni ürünler geliştirerek organik ürün çeşitliliğinin artmasını sağlamak idi.

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği projesi olan %100 Ekolojik Pazarlar aynı zamanda organik tarım yapan çiftçiler ve küçük işletmelerin az miktarlarla üretilen kaliteli, lezzetli ve özel ürünlerine pazar şansı bulmalarını sağladı.  %100 Ekolojik Pazar projesi sayesinde market raflarında bulamayacağımız butik ve çiftlik bazında üretilen özel ürünler organik ürün tüketicileri ile buluşabilmekte.

Girdileri farklı üreticilerden gelen ve/ya sadece paketleme yaparak üretici sınıfına giren üretimlerin yanında küçük işletmelerin kendi üretimlerini işleyerek ürettiği sınırlı miktardaki ürünlere %100 Ekolojik Pazar tüketicisinin de tepkisi olumlu.

5 yıl önce Türkiye’de hiç bulunmayan organik süt ürünleri bugün Şişli %100 Ekolojik Pazar’da altı ayrı marka ile temsil edilmekte. Bugüne kadar market raflarında UHT süt olarak bulabildiğimiz organik sütü artık %100 Ekolojik Pazarlarda pastörize olarak bulmak mümkün.

Organik tarıma ve ekolojik pazarlara küçük birer çiftçi olarak başlayan üreticilerimiz ise 2012 ile birlikte ürünlerini katma değerli ürünlere dönüştürmeye başladı. Ali Yener kendi çiftlik ürünleri olan ceviz, fındık, ıhlamur, mısır için üretim izni alırken, Şaban Burhan daha da ileri giderek ekmek, yoğurt, sucuk gibi ürünlere girdi.

%100 Ekolojik Pazarların sektöre son aylarda kazandırdığı diğer ürünler ise arpa şehriye,  tofu, istiridye mantarı, elma pekmezi ve turşusu oldu.

Gene sektörün hızla gelişmesi ithal kozmetik ve temizlik ürünlerinin karşısına yerli markaları çıkardı.

Organik muz sarartma tesislerinin sayısı ise 5 e çıktı.

22 Ara

Türkiye’de üretilen ilk organik istiridye mantarı tüketiciler ile Şişli %100 Ekolojik Pazar’da buluşuyor

Sisli %100 Ekolojik Pazar’dan bir ilk daha;

Uzun zamandır beklenen ekolojik sertifikalı istiridye mantarının Şişli %100 Ekolojik Pazar tezgahlarında satışına Aralık ayı ile birlikte başlandı.

İstiridye mantarı, hastalık riski yüksek olduğundan üretiminde çeşitli zirai ilaçlar kullanılan kültür mantarından farklı olarak gün ışığı alan ortamlarda yetiştiriliyor. Pazara Eskişehirli üreticiler Ahmet ve Mustafa Yıldırım’ın getirdiği istiridye mantarının tüm üretim süreci ve kullanılan girdiler ekolojik.

Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, bakır ve B vitaminleri yönünden zengin olan istiridye mantarının şeker, kalp, damar ve anemi hastalıklarına iyi geldiğine, yorgunluğu giderdiğine, bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılıyor. Yağ oranı neredeyse sıfır olan mantar, kolesterol içermiyor ve protein oranı da yüksek.